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    醬香白酒可以保存多久,保存的條件是什么

    2022-08-27 16:03:57

    小編:白比諾

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    來源:白酒批發

    眾所周知,關于白酒的保質期,一直以來就有“酒越陳越香”的說法,這是由于就在儲存過程中,酒內的醇類物質會發生微量變化。特別是醬香型白酒是一種香型非常典型的酒類,而醬香型白酒在保存過程中,很容易散失其獨特的香氣。那么醬香白酒可以保存多久,保存的條件是什么呢?

    白酒

    如果白酒存放的時間長了,口感的某些成分會被揮發掉,雖然香味會越來越醇,但是口感則相應降低了。國家一級評酒師薛廷榮說過。在飲用期限內,白酒的口感和香味會達到佳。2006年10月1號開始,10度以上的飲用酒就可以不用標注保質期,這涉及幾乎所有酒類。這個標準是根據國際上通用的標準CODEX標準制定的,是國際慣例。理論上來說,酒精度在10度以上的正規酒類,都是可以長期存放的,微生物在10度的酒精溶液里,無法生長繁殖。酒精本來就是處理的,具備一定的防腐功能。

    白酒

    因為現代白酒的釀造和調味過程中,或多或少會添加一些香味物質,所以很可能在長時間的儲存后,香味物質也會發生變化,和酒體綜合在一起之后,酒的味道也發生了變化,所以儲存的時間也不宜過長,一般在五年以上十年左右。

    一般來說,相對濕度在70%左右為宜,濕度太高瓶蓋易霉爛;溫度0度至20度之間,嚴禁煙火。容器封口要嚴,防止漏酒和降低酒精度。貯存在避光,濕度、溫度都適宜的環境效果更好,貯存過程中要“多看少動”。

    還有很重要的一點,就是要選擇適合長期存放的白酒,比如高度酒、成套或特殊意義的“概念酒”更適合收藏。

    總之,醬香白酒存放10年到20年的時間都可以。白酒一般沒有保質期,但這并不意味著白酒存放的時間越長越好,普通香型的白酒5年以后,口味變淡,香味會減弱,當然,醬香型白酒需要合理的保存!

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