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    固態白酒是什么酒,固態白酒有什么好處

    • 2022-08-20 05:21:04
    • 小編:白比諾
    • 閱讀量:1314
    • 來源:好酒代理網

    說起純糧食固態發酵白酒,應該很多人都清楚,因為純糧食固態發酵是一種白酒釀造工藝,釀造的原料全部都是糧食,加入曲粉后使其發酵產生酒精,再經過高溫蒸餾產生出來的白酒,是白酒中的佼佼者。那么固態白酒是什么酒,固態白酒有什么好處呢?

    白酒

    純糧固態發酵白酒是采用完全傳統的釀酒工藝,以糧食為原料,經粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然發酵一定時間,經高溫蒸餾后生產出來的白酒。制作過程中,對選料、生產用水、制曲過程、窖池數量、入窖固態發酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現代化的理化分析程序都有一定的要求。純糧固態發酵是我國傳統手工技藝,工藝復雜、配糧講究,周期較長,相對成本較高,如果某一個酒廠要在短時間提高產量的話,困難非同一般,而對于新工藝白酒,則根本不存在這個問題。

    白酒

    從營養方面來看,糧食酒也更勝一籌。如果將其與勾兌酒進行對比,就好比礦泉水與純凈水一個道理。前者富含各類對人體有益的礦物質,但后者則成分單一。在生產釀造時始終堅持純糧固態發酵工藝,并遵循自然發酵、自然培甜、自然老熟的釀造規律,加之曲藥、老窖中微生物的作用,酒體中除了乙醇外,還蘊含了豐富的己酸乙酯及酶系等營養成分。所以相比起來,純糧酒更為天然更為營養。

    以上就是關于純糧食固態發酵的介紹,總之,釀造酒就是采用傳統釀酒工藝釀制的酒,而勾兌酒則是用食用酒精勾兌的白酒,即我們常說的“新工藝白酒”。不論是安全性還是營養性,純糧固態發酵白酒,都是酒友們的不錯選擇。

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